З появою на
прилавках величезного різноманіття екзотичних фруктів різко виріс попит на
натуральні соки, приготовані з них. Ті
натуральні соки, що удосталь представлені на полицях супермаркетів, м'яко
кажучи, не зовсім є такими, оскільки виготовлені з концентратів, отриманих способом
вакуумної сушки. Головними
їх перевагами є нижча ціна і тривалий термін зберігання, завдяки використанню
консервантів.
Сьогодні
ж, з'явилося безліч людей, які віддають перевагу тільки якісні натуральні
продукти і хочуть пити тільки натуральні соки зі свіжих фруктів, щоб виглядати
привабливими і здоровими. Саме
орієнтир на таких споживачів дозволить організувати бізнес з продажу свіжих
соків.
Основоположниками
бізнесу з продажу органічних напоїв стали американці. За
дуже короткий термін (перші смузі-бари з'явилися в середині 90-х років) цей
бізнес зумів набрати високі обороти. Щорічний
дохід торгових точок у США, що спеціалізуються на продажі свіжих соків
перевалив за позначку в 4 млрд. доларів. Приклад виявився заразливим. Охочих
випити свіжий фруктовий сік, приготовлений у присутності покупця предостатньо.
Для
того щоб відкрити вітчизняний аналог американського смузі-бару - jucebar -
потрібно не так вже й багато. Кращий
варіант його розташування - великий торговий центр, або інше людне місце. При
розрахунку площі потрібно виходити з того, що доведеться розмістити стійку,
обладнання для приготування соку, холодильник, кілька столів із стільцями. Безумовно,
що приміщення потрібно буде відповідним чином оформити, придбати касовий апарат,
найняти співробітників і домовитися про постачання фруктів за прийнятною ціною
з однієї з великих торгових мереж. Відпускну
ціну слід розраховувати, виходячи з поточних витрат на персонал, ремонт,
обслуговування устаткування і так далі. Для
більшої привабливості заклади деякі власники додатково продають млинці або
бутерброди.
Успіх
будь-якого торгового підприємства багато в чому залежить від маркетингу -
вивчення попиту та мотивації клієнтів. Як
виявилося, більшою популярністю користуються торгові точки, де соки
виробляються за допомогою більш дорогих автоматичних соковижималок, тобто
«ручна праця» покупцями тут, м'яко кажучи, не завжди вітається. Слід враховувати і сезонний
фактор. У
жаркий день стакан соку буде випитий з великим задоволенням, якщо в ньому
виявиться кілька шматочків льоду.
Обов'язковою
умовою роботи пункту по продажу свіжих соків є наявність двох соковижималок -
для цитрусових і для інших фруктів. Соковижималки
для цитрусових можуть переробляти лише лимони, апельсини, мандарини та грейпфрути.
При
її виборі слід звернути увагу на обсяг готується продукту. Слід
пам'ятати, що сік з цитрусових без консервантів «живе» всього 5-10 хвилин і
його бажано відразу ж випити.
Обсяг
соковижималки повинен відповідати пропускної здатності закладу, а сама
конструкція повинна бути зручною для розливу соку по склянках. Можливості
по реалізації продаваних соків значно зростуть, якщо соковижималка має такими
характеристиками:
1. Можливістю
змінювати робочу швидкість залежно від виду фруктів і овочів. При більшій
швидкості обертання в сік потрапляє більше м'якоті. Чим менше швидкість, тим
сік більш прозорий. Оптимальні
робочі швидкості для соковижималки - 8-10 тисяч обертів / хв.
2. Багато що залежить від
розміру і зручності контейнера. Переважно
мати соковижималку з великим контейнером.
3. Не
варто нехтувати моделями, до яких додаються різні насадки - штовхачі, ємності
для фруктів, терки, пристосування для чищення.
4. Слід
звернути увагу на матеріал, з якого зроблена сітка центрифуги. Кращими
характеристиками володіє тонка сітка з нержавіючої сталі з дрібними, часто
розташованими отворами.
Цікавим
напрямком ведення даного бізнесу є автомати з продажу свіжовичавленого соку. Вони
не вимагають безпосередньої участі людини в процесі продажу соку. До
того ж такий спосіб покупки подобається багатьом людям і особливо дітям.
Як
бачите, перспективи в бізнесу з продажу свіжих соків є - головне грамотно до
організації такого бізнесу підійти. Інформація надана за матеріалами сайту
Фото з сайту
Hmm it looks like your website ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I submitted and say, I'm thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blo
Hmm it looks like your website ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I submitted and say, I'm thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blo
06:24
Hi! Quick question that's completely off topic. Do you know how to make your site mobile friendly? My website looks weird when browsing from my apple iphone. I'm trying to find a theme or plug
Hi! Quick question that's completely off topic. Do you know how to make your site mobile friendly? My website looks weird when browsing from my apple iphone. I'm trying to find a theme or plug
23:48
Зараз кав'ярні набувають великої популярності, тому відкрити власну кав'ярню дуже вигідно, кого цікавить дане питання ось тут також є цікава інформація http://biznesua.com.ua/yak-vidkriti-kav-
Зараз кав'ярні набувають великої популярності, тому відкрити власну кав'ярню дуже вигідно, кого цікавить дане питання ось тут також є цікава інформація http://biznesua.com.ua/yak-vidkriti-kav-
