Сири, як продукт харчування, не потребують особливої реклами. Виготовлені
з молока за особливою технологією, вони містять в собі унікальне поєднання
жирів, білків і мінеральних елементів, таких необхідних для організму людини.
Саме тому бізнес з виробництва сиру має хороші перспективи.
Різновидів сирів на сьогоднішній день існує безліч - тверді, напівтверді,
м'які, копчені і навіть сири, виготовлені з використанням сирної цвілі. Проста,
вивірена віками технологія приготування сиру, зробила можливим виробництво
цього продукту, як на підприємствах, так і в домашніх умовах.
Для тих, хто вирішив зайнятися сирним бізнесом, в першу чергу необхідно знати
весь технологічний ланцюжок (технологію виготовлення сиру), куди входять
приймання і підготовка молока до згортання, вироблення сирного зерна,
формування і пресування. Останніми етапами приготування сиру є посол,
дозрівання і зберігання готової продукції. Дані операції можуть виконуватися
автоматично і вручну, з дотриманням особливої технології, характерної для
кожного сорту сиру.
Ось, наприклад, як може виглядати міні-завод з виробництва сиру. Розміри
приміщення 18х12х3, 3м. Цех складається з виробничого приміщення, приміщення
для дозрівання сиру, комори, вентиляційної, електрощитової і теплового вузла. У
перелік побутових приміщень входять кімната відпочинку, гардероб, душова і
туалет.
Комплект обладнання для виробництва сиру включає в себе ємності для охолодження
і зберігання молока, холодильний агрегат, ванни, виробничі столи,
Сировиготовлювачі і ємності для зберігання сироватки. Крім цього в цеху
обов'язково повинні бути пастеризатор, компресор, термостат, прес і парафінер.
Допоміжне обладнання представлено кондиціонером, електричним шафою, водяним
котлом.
Подібні малі підприємства і цехи здатні переробляти до 10 тонн молока на добу.
Однак не варто забувати, що до масового виробництва сир прийшов все ж з
домашніх сільських сироварень. Традиції виготовлення домашнього сиру живі і
понині. Потрібно тільки набратися терпіння, заготовити молоко, сичужний фермент
чи іншу закваску. Також слід дотримуватися традиційну схему виробництва сиру.
З устаткування знадобляться форми для сиру, прес, поршень, два великих горщика,
друшляк, термометр, ложка з довгою ручкою, ніж, два шматки марлі площею 1м2,
6-8 цеглин і пів кілограма парафіну.
Щоб приготувати головку твердого сиру знадобиться відокремлений від сироватки
промитий і віджатий сир. Сирна маса поміщається під прес і витримується
протягом місяця.
Як показує практика, окупність бізнесу з виробництва сиру становить від 6
місяців до одного року, залежно від регіону і вибраного обладнання.
Інформація надана за матеріалами сайту
Фото з сайту
Hmm it looks like your website ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I submitted and say, I'm thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blo
Hmm it looks like your website ate my first comment (it was extremely long) so I guess I'll just sum it up what I submitted and say, I'm thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blo
06:24
Hi! Quick question that's completely off topic. Do you know how to make your site mobile friendly? My website looks weird when browsing from my apple iphone. I'm trying to find a theme or plug
Hi! Quick question that's completely off topic. Do you know how to make your site mobile friendly? My website looks weird when browsing from my apple iphone. I'm trying to find a theme or plug
23:48
Зараз кав'ярні набувають великої популярності, тому відкрити власну кав'ярню дуже вигідно, кого цікавить дане питання ось тут також є цікава інформація http://biznesua.com.ua/yak-vidkriti-kav-
Зараз кав'ярні набувають великої популярності, тому відкрити власну кав'ярню дуже вигідно, кого цікавить дане питання ось тут також є цікава інформація http://biznesua.com.ua/yak-vidkriti-kav-
